🍴 Аджика «Пальчики оближешь»

Для любителей домашнего консервирования - приправа «Пальчики оближешь». Этот соус также называют домашней аджикой. «Пальчики оближешь» эту приправу называют не зря - попробуйте и убедитесь!

Продукты (на 6 порций)

На 6 банок емкостью 300 мл:

Помидоры - 2,5 кг

Морковь - 500 г

Перец болгарский красный - 500 г

Лук репчатый - 300 г

Чеснок - 200 г

Перец красный горький - 3 шт.

Масло растительное - 250 мл

Сахар - 1 стакан

Соль - 0,25 стакана

Уксус 6% - 250 мл

Пошаговый фото рецептАджика «Пальчики оближешь»

Как приготовить аджику «Пальчики оближешь»:

Подготовить продукты.

Болгарский перец помыть, очистить. Нарезать.

Пропустить через мясорубку.

Помидоры помыть, очистить, нарезать.

Пропустить через мясорубку.

Морковь помыть, очистить, нарезать.

Пропустить через мясорубку

Острый перец очистить, помыть, нарезать, пропустить через мясорубку.

Чеснок очистить, пропустить через мясорубку.

Лук очистить, помыть, нарезать. Пропустить через мясорубку или натереть на терке.

Овощи смешать, поставить на плиту. После того как закипит, варить на медленном огне 30 мин.

После этого добавить растительное масло, хорошо перемешать и варить 30 мин. на медленном огне. Добавить сахар, соль и готовить 1 ч. на медленном огне.

Аджика уварится примерно в полтора раза.

Для консервирования: варить 2 ч. 30 мин. Когда добавляется растительное масло, добавить 250 мл уксуса. Аджика «Пальчики оближешь» готова, можно консервировать.

Банки и крышки тщательно вымыть. Высушить в духовке (простерилизовать).

Готовую аджику «Пальчики оближешь» разложить по банкам и хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!

🍴 Аджика кабачковая с помидорами

Делаем на зиму "термоядерную" вкусную аджику. Если не хотите получить слишком жгучую приправу, красный острый перец добавляйте по своему вкусу.

Продукты

Кабачки - 3 кг

Помидоры - 1,5 килограмма

Морковь - 0,5 кг

Перец сладкий - 0,5 кг

Перец горький - 2 шт.

Чеснок - 5 головок

Перец красный острый молотый (по желанию) - 2,5 ст. ложки (по вкусу)

Сахар - 100 г

Соль - 2 ст. ложки

Масло растительное - 200 г

Пошаговый фото рецепт Аджика кабачковая с помидорами

Продукты для кабачковой аджики перед вами.
Банки промыть с содой и простерилизовать любым способом. Крышки прокипятить.

Как приготовить кабачковую аджику на зиму:

Морковь почистить, помыть, нарезать на кусочки.

Перец сладкий помыть, разрезать пополам, вырезать семенные коробочки.

Чеснок очистить.

Перец горький помыть.

Помидоры помыть, разрезать на 2 части, вырезать зеленый стержень.

Кабачки помыть и очистить.

Все овощи пропустить через мясорубку.

Выложить овощную массу в емкость. Посолить, добавить сахар и растительное масло. Перемешать хорошо. Поставить кастрюлю на огонь. Довести массу до кипения. Варить кабачковую аджику на небольшом огне 30 минут, периодически помешивая. Добавить острый молотый перец (можно не добавлять или уменьшить количество). Перемешать. Варить кабачковую аджику еще 10 минут.

Разложить сразу же кабачковую аджику по теплым, сухим стерилизованным банкам и закатать. Перевернуть вверх дном, укутать одеялом до полного остывания. Аджика кабачковая на зиму готова. Особых условий для хранения не требует.
Приятного аппетита!