Солянка с кабачками и капустой

Прекрасное блюдо для постного ужина или как гарнир к рыбе или мясу. Приготовить можно в мультиварке, на сковороде с глубокими бортами или казане. Смотрите рецепт!

Ингредиенты:

• Кабачки — 500 Грамм
• Капуста — 300 Грамм
• Лук — 1 Штука
• Морковь — 1 Штука
• Томатная паста — 2 Ст. ложки (или стакан томатного сока)
• Соль — По вкусу
• Перец черный молотый — По вкусу
• Укроп  — По вкусу
• Растительное масло — 3-4 Ст. ложек

Количество порций: 5-6

Описание приготовления:

Измельчите все овощи для солянки. Перемешайте, посолите, поперчите. Добавьте томатную пасту или сок и протушите на растительном масле. Удачи! 

Как приготовить "Солянка с кабачками и капустой"

Приготовьте продукты для солянки. Кабачки подойдут как свежие, так и замороженные кубиками, предварительно размораживать их не нужно. Очистите овощи от кожуры, все тщательно вымойте и обсушите.

Нашинкуйте тонко капусту.

Лук порежьте полукольцами. Морковь натрите на крупной терке.

На дно мультиварки налейте растительное масло. Уложите в кастрюлю капусту, кабачки, лук, морковь, томатную пасту, соль, перец и немного воды (примерно 100 мл.). Если используете томатный сок вместо пасты, воду добавлять не нужно. Перемешайте все. Установите кастрюлю в мультиварку, включите режим "Суп" или "Каша" и тушите 45 минут.

В самом конце тушения добавьте рубленый укроп. Солянка с кабачками и капустой готова. Подавайте её со сметаной. Приятного аппетита!

источник